Global G4 Oriëntaals koksmes 18 cm Limited Edition 40e verjaardag

Het Global G-serie mes is vervaardigd uit het gepatenteerde Cromova-staal, een soort messenstaal met een hardheid van 56 – 58 HRC. Deze staalsoort garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij.

Het heft van het mes is voorzien van kuiltjes en ligt hierdoor vast is de hand, zelfs als het mes vet of nat is. De messen zijn geslepen onder een hoek van 15 – 17° waardoor een langere scherpte dan bij een traditioneel Europees mes is gewaarborgd.

Global messen uit Japan zijn zeer populaire messen onder professionele en hobbykoks. Het ontwerp dateert uit 1982 en heeft sindsdien diverse prijzen in de wacht gesleept, zowel voor het ontwerp als de functionaliteit van het mes. De messen zijn niet alleen zeer scherp maar ook licht in gewicht.

Reinig het Global mes met warm water en afwasmiddel.

Kenmerken van het GLOBAL-mes:
1. Naadloze afwerking (zeer hygiënisch, geen bacterievorming)
2. Balans tussen lemmet en handvat
3. Een “anti-slip” handvat dat voorkomt dat de hand wegglijdt tijdens het snijden en een goede grip biedt
4. Een handvat met een neutrale vorm (waardoor u het mes in uw hand kunt houden zoals u wilt)
5. Een verfijnde snijtechniek (verkregen door de slijphoek)

Global mesmateriaal:Gepatenteerd staal “CROMOVA 18 Stainless Steel”, legering van chroom, nikkel en koolstof, toevoeging van molybdeen en vanadium.
De hoeveelheid koolstof zorgt ervoor dat GLOBAL-staal (Rockwell 56-58) en Europese messen (Rockwell 52-55) zeer stijf zijn.
GLOBAL staal maakt slijpen mogelijk in een hoek van 15 tot 17° (Europese messen 20 tot 22°)

Kenmerken:
– Materiaal: Crommova 18 roestvrij staal
– Lengte lemmet: 18 cm
– 40e verjaardag gelimiteerde editie